Címkék
alakbarát, édesség, bacon, besamel, clean eating, csirkemell, cukormentes, desszert, dió, ebéd, egyszerű recept, egytálétel, fahéj, gluténmentes, gyors recept, karfiol, kevert süti, protein, rakott karfiol, répa, sajt, sütemény, tepsis étel, zöldség
Most zöldséget fogunk enni! Illetve én napok óta ezt eszem, annyira finom, de ti még csak most fogtok. És a karfiol ezennel végre nem a seggünkön van, hanem a tepsiben. 😀 Hoztam két csodát megint, hogy novemberben se apadjon el a minőségi zabálások tárháza: rakott karfiolt és egy új, minden eddiginél puhább, finomabb répasüteményt.
Hát, egyik sem hangzik valami rohadt bizalomgerjesztően, tudom… maximum a gyerekkori rémtörténetek villannak fel, amikor a nagymamák ránk erőltették az összes istenverte fosízű zöldséget, a lehető legváltozatosabb és legvisszataszítóbb formákban… merthogy ebben van a vitamin. Mint tudjuk, vitamin ebben ugyan egy szem sincs, mert a vitamin hőérzékeny szerves vegyület, ami melegben elbomlik, tehát a nagyik ott baszták el az egészet, ahol van, amikor alágyújtottak a cuccnak. 😀 Nem baj, van viszont egy csomó más kincs, ami nem vész el: ásványi anyagok, rostok… na de ezt ki nem szarja le, minket az érdekel, hogy a boldogságtól könnyes szemekkel ehessük az ebédünket. ❤ Mert ugye az egészséges alapanyag magától értetődő.
Jöjjön hát a főétel! Ő egy nagyon kedves, régi recept újjáélesztett, felturbózott verziója, ami tényleg nagymamámtól ered, és amit imádtam. Mindig egy icipici sárga tepsiben csinálta, sosem felejtem el. 🙂 A minap gondoltam egyet, és megcsináltam a magam ötletei szerint, eközben pedig az is bebizonyosodott, hogy a legendás besamel mártást tökéletesen és élménycsorbulás nélkül teljesíteni lehet zabpehelyliszttel. 🙂 Így máris fejbe lőttük a glutént, ami a finomlisztben ólálkodik, de nekünk nem kell, mert méreg.
Betűleves Rakott karfiol
- 2 kis-közepes fej karfiol
- 1 csomag (125 g) bacon kocka
- 50 dkg trappista/mozzarella/edami sajt
- 6-7 dl tej
- 2 púpos ek. zabpehelyliszt
- só, bors, szerecsendió
- 70 g vaj + 10 g a tepsi kikenéséhez
- 1 dl tejszín
- 4-5 ek. tejföl
- 1/2 csirkemell
A karfiolt rózsáira szedjük, átöblítjük vízzel, lecsepegtetjük. A csirkemellet megmossuk, és icipici kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük, a bacont kisütjük majdnem roppanósra.
A besamelhez a következőt kell csinálni. Nagyon figyelj, mert amilyen egyszerű, úgy tudod majd elbaszni, ha egy pillanatra is bambulnál. Tapasztalat. 😀 Szóval a tejet melegítsd fel (mikróban tökéletes) jó langyosra, majd készítsd a kezed ügyébe a zabpehelyliszttel együtt (ezt is jobb előre kikanalazni, hogy már csak szórhasd egy kézzel). Egy kis lábasban kezdd el melegíteni a vajat, majd ha teljesen elolvadt, és serceg, húzd le a tűzről, és kézi habverővel gyorsan keverve add hozzá a lisztet. Na itt piszok gyorsan keverd, mert különben jön a csomósodás és az agyérgörcs. Tedd vissza a tűzre (közepes lángra), és rögtön kezdd el öntögetni hozzá a tejet. Decinként. Egyre többet folyamatosan, ahogy sűrűsödik. Ekkor már feljebb veheted a lángot is. Ez mindössze néhány perces művelet, szóval ne kavargasd negyed órát a következő deci öntéséig, mert kapsz tíz deka falazómaltert, meg némi világfájdalmat. 😀 Szóval addig öntögesd a tejet, míg lágy, híg krémes szószt nem kapsz. Fűszerezd be két csipet szerecsendióval, ízlés szerinti sóval-borssal. Nem baj, ha nem kellett az összes tej, mert ekkor tedd félre hűlni, és hűlés közben tovább fog sűrűsödni, amit a maradék tejjel oldhatsz meg.
Szóval a besamel-szörnnyel is megküzdöttünk, kész a neheze. 🙂 A tepsit vajazzuk ki, tegyük rá a karfiolt, szórjuk meg a csirkemellel és a baconnel (mehet közé is, össze meg vissza mindenfelé). Ha kihűlt nagyjából a besamel, keverjük hozzá a tejszínt és a tejfölt, és a kész szószt öntsük rá a karfiolos-húsos részre. Jó bőven, nem spórolunk vele! Mindet! Az egészet végül szórjuk meg sajttal. Kibaszott sok sajttal. 😀
Tegyünk rá alufóliát (itt érdemes fogpiszkálókat szúrni a tetejébe, amik megtartják a fóliát, így nem tapad hozzá az olvadt sajt sülés közben), és toljuk előmelegített 170 fokos sütőbe. Süssük 50 percig fólia alatt, majd vegyük le, és még 20-30 percig süssük, míg meg nem pirul a teteje. …és kész az isteni csoda! 🙂 Tessenek vigyázni, a karfiol sülés közben sok vizet ereszt, amivel semmi baj nincs. Miután megkezdtük a kaját, a tepsiből szépen ki lehet kanalazni a vizet 10-20 perc után, a kiszedett adag helyéről. Így nem áztatja el később sem. Ő a jelenlegi kedvenc kajám. ❤ Jöhet a desszert…
Mandulalisztes Répasüti
Őt egy nagyon kedves Betűleves Egészségcsoport-tagomtól, Dorottyától lestem el, és kicsit hozzátéve megszületett a Bé-verzióm. 🙂 Hatalmas köszönet érte, Dorottya! ❤
- 50 g zabpehelyliszt
- 25 g vaníliás protein
- 75 g mandulaliszt
- 100 g eritrit
- 3 tojás
- 125 g darált dió
- 225 g darált répa
- 1 mk. szódabikarbóna
- 1 mk. fahéj/mézeskalács fűszer
- 1 citrom reszelt héja
- 5 ek. kókuszolaj
- 1 banán pépesítve VAGY 1 alma hámozva-reszelve
- 4 ek. mazsola VAGY 15 szem aszalt szilva felvágva
- pici tej, ha lazítani kell a masszát
Mindent összekeverünk villával egy tálban, majd a kellemesen lágy, de nem túl folyós masszánkat sütőpapírozott tepsibe (kb. 15×30 cm) öntjük, és 160 fokon tűpróbáig sütjük (kb. 45 perc). Tök hülyebiztos recept, kezdőknek és főzőundoros egészségmániásoknak tökéletes. 😀
Figyelem, ebben a sütiben elég határozottan kiérződik a mandulaíz, úgyhogy ha valaki nem szereti a marcipánt, akkor ezzel is gondja lesz. Ha viszont mégis szeretné megcsinálni… akkor beszopta. 😀 😀 😀 Neeem, nyugodtan helyettesítse mogyoróliszttel, vagy zabliszt és darált dió keverékével. 😀